À quelques minutes en voiture au sud de Dijon, la capitale de la Bourgogne, se trouve Beaune, une ville ancienne entourée de remparts médiévaux, célèbre pour son importante production de vins bourguignons.
Bien que plus petite par rapport à sa capitale, la ville ne manque pas de sites à visiter et d’expériences à vivre, grâce à sa longue histoire, de l’époque préromaine à la Renaissance, à sa gastronomie de classe mondiale et à sa campagne environnante couverte de vignes.
Voici les 10 meilleures choses à voir et à faire à Beaune.
1. La Route des Grands Crus à vélo
Les routes tranquilles et peu fréquentées qui sillonnent les vignobles vallonnés (et pas n’importe lesquels, certains des meilleurs vignobles du monde) sont idéales pour une exploration à deux roues.
Les températures peuvent être assez chaudes pendant les mois d’été, il est donc préférable de faire cet itinéraire à vélo en automne, pendant les vendanges, ou juste après, lorsque les champs prennent une couleur jaune d’or.
Parmi les sites à visiter, citons les châteaux de Corton André, de Pommard et de Meursault, tous situés le long de la Côte de Beaune.
Avec de nombreux magasins de vélos en ville, il est facile de louer un vélo pour la journée et de partir en pédalant depuis Beaune ; demandez au propriétaire du magasin de planifier un parcours à l’avance, car certaines parties de la région présentent des collines importantes qui conviennent mieux aux cyclistes expérimentés.
2. Dégustez les plats classiques de la cuisine bourguignonne
Les Produits du terroir sont la meilleure façon de décrire la cuisine bourguignonne : copieuse et riche, à base de bœuf, de viande, et d’autres ingrédients originaires de la région.
- Les ragoûts de bœuf (comme le classique bœuf bourguignon),
- les escargots,
- le coq au vin
- et les cuisses de grenouilles
Ne sont que quelques-uns des plats typiquement français qui sont nés en Bourgogne.
Les restaurants abondent à Beaune, les visiteurs ne manquent pas de choix pour un festin inoubliable.
Parmi nos préférés, citons les Caves Madeleine et le Caveau des Arches pour une expérience authentique qui ne sert que des produits du terroir.
Bon appétit !
3. Déguster le meilleur vin du monde avec des producteurs locaux
La Bourgogne étant synonyme de vin, il n’y a pas de meilleur endroit que la source pour déguster et découvrir les délicats pinots noirs et les chablis croquants qu’elle produit.
Un certain nombre de producteurs réputés se trouvent dans la ville de Beaune, comme Joseph Drouhin, Louis Jadot et Bouchard Père et fils.
Pour aller encore plus loin, partez à la campagne pour une dégustation (ou deux) dans un domaine à côté des vignes.
Assurez-vous d’appeler et de prendre rendez-vous à l’avance, en particulier pendant la haute saison ou la saison des vendanges.
L’office du tourisme local ou le concierge de l’hôtel se feront un plaisir de vous aider.
4. Prenez un cours de cuisine avec des locaux
Ceux qui ont toujours voulu libérer le cuisinier fou qui sommeille en eux peuvent le faire à Beaune et prendre part à un cours de cuisine avec un maître local.
Comme nous l’avons déjà mentionné, la Bourgogne est le berceau de certains des plats français les plus classiques et les plus compliqués.
Conquérez-les en compagnie de professionnels qualifiés.
5. Marché du samedi sur la place de La Halle et la place Carnot
Pas un, mais deux marchés fonctionnent le samedi à Beaune.
Le marché de la place de la Halle, situé dans le centre ville à côté des célèbres Hospices, compte plus de 100 vendeurs qui approvisionnent les habitants et les visiteurs en produits frais, viandes, fromages, et à peu près tous les produits culinaires de base imaginables.
À quelques pas de là, sur la place Carnot, se trouve le marché aux antiquités* qui regorge de livres anciens, de verreries, de vases, de vêtements, etc.
6. Promenade le long des remparts
Une promenade le long des anciens remparts qui entourent le centre ville n’est pas seulement incroyablement romantique, mais offre une perspective différente de Beaune.
Les entrées pour monter dans les remparts sont accessibles depuis le périphérique en s’aventurant sur n’importe quelle route menant au centre ville et sont marquées par le symbole des Amis des Remparts de Beaune.
Le long des remparts, plusieurs sites importants sont à voir, notamment le Château de Beaune, ancien château du XVe siècle devenu le siège de Bouchard Père et fils depuis 1872, le Théâtre de Verdure, ancien théâtre devenu jardin public, la Porte de Nicolas, l’une des dernières portes permettant d’accéder au centre-ville au-delà des remparts, et le jardin de statues du Square des Lions.
7. Dalineum
Salvador Dali n’est peut-être pas la première personne que l’on associe à la petite ville de Bourgogne.
Pourtant, Jean Amiot, un éditeur d’art qui a collectionné plus de 1000 pièces de Dali, a estimé que c’était l’endroit idéal pour ouvrir un musée consacré à l’artiste catalan.
Le Dalineum offre une touche de modernité par rapport aux anciennes merveilles de Beaune, en proposant
une petite collection permanente de peintures surréalistes,
- de sculptures,
- de meubles,
- de photographies –
Toutes des œuvres de Dali à 100%.
8. Hospices de Beaune
Fondés en 1443 par Nicolas Rolin, chancelier de Philippe III duc de Bourgogne, les Hospices de Beaune, ou Hôtel-Dieu, servaient autrefois de refuge charitable pour les pauvres.
Aujourd’hui, il sert de musée et de merveille architecturale, son toit de tuiles vernissées étant peut-être l’aspect le plus captivant du bâtiment.
Il poursuit cependant ses activités caritatives, comme sa vente aux enchères annuelle de vins.
Chaque année, pendant trois jours, des vins provenant de 60 hectares de terres données et portant les appellations les plus élevées (Grand Cru et Premier Cru) sont vendus aux enchères, servant non seulement de référence pour le marché du vin, mais rapportant également d’importantes sommes d’argent, qui sont reversées à une ou plusieurs organisations caritatives.
9. Park Bouzaise
Quelle meilleure façon de profiter d’un marché que de faire un pique-nique dans l’un des parcs de Beaune ?
L’un des préférés des habitants est le parc de la Bouzaize, de style anglais.
Semblant sortir d’un tableau, le Parc de la Bouzaize comprend cinq hectares d’espaces verts et un petit lac provenant de la rivière Bouzaize, sur lequel flottent des canoës verts (disponibles à la location).
Il y a également une petite ferme d’animaux, ce qui en fait un endroit parfait pour divertir les enfants.
Le parc est équipé de toilettes gratuites et d’un café, ce qui permet aux visiteurs de passer la journée à se détendre au soleil.
10. Moulin à moutarde Fallot
Les amateurs de moutarde savent que la ville voisine de Dijon est la ville éponyme de la célèbre moutarde de Dijon délicieuse et épicée .
Cependant, Beaune est la patrie de l’un des plus grands producteurs de condiments, Edouard Fallot.
Le moulin à moutarde Fallot est le dernier moulin à moutarde indépendant et familial de toute la Bourgogne.
La visite commence par un aperçu historique des racines de la moutarde dans la région, suivi d’une expérience sensorielle qui emmène les visiteurs à travers le processus de production.
À la fin de la visite, les clients peuvent déguster le résultat final, disponible dans un certain nombre de variétés et de saveurs.
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